广元市特色小吃
女皇蒸凉面
别称：夫妻米凉面
【来源传说】
相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。
【原料】
上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等
【工艺】
蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有沙布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝（也有宽的）凉拌即成。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是当地人非常喜爱的早餐。
【特点】
酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久
剑门豆腐
“剑门豆腐”，指的是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐是“剑门天下险”之所在地——四川省广元市剑阁县剑门关镇一绝。剑门做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭，随便走进一家，菜单上全是豆腐菜品，一二百个菜名看得人眼花缭乱，没饱口福先饱眼福。豆腐是传统的大众食品，营养丰富，能强身键体，疗疾美容，延年益寿，古代称为“龙脑”。“剑门豆腐”，指的是四川剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。
椐史料记载，它源于西汉，先在安徽，湖北一些州郡的豪门贵族，达官显贵府第中制作享用，后流传到汉水，淮河一带。剑门关镇的豆腐制作技术起源于三国时期，至今已有上千年历史。相传三国时期，蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会，邓艾打败后，退到险隘剑门关。当时姜维营中兵疲不能战，马乏不能骑，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计：闭关三日不战，号今百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。此计确实很灵。使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危急。又传当年唐玄宗入蜀途经剑门，因身体疲劳，又思贵妃，寝不安，食无味，人们给他端来一碗剑门豆腐，他顿时胃口大开，一时高兴，便将这儿的特产黄豆封为“皇豆”。
剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴
剑门豆腐典型代表：
剑门豆腐宴：目前剑门豆腐已经形成了一系列的菜系，总共有一百多道菜品。
豆腐王：近日，位于英国伦敦的吉尼斯世界纪录总部宣布，2003年9月28日制作的剑门关“豆腐王”获准入选吉尼斯世界纪录，成为世界公认的最大最重品尝人数最多的豆腐。“豆腐王”长2.2米，宽1.2米，高0.9米，重量为3300公斤。
剑门豆腐干：是指用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味。 广元米豆腐和酸菜
A、广元酸菜的做法：
1．采菜叶。早上8-9点钟的时候到菜地里去采摘莲花白（注意要青叶子）、或者是油菜叶、或者是萝卜叶等青叶菜。为什么要在8-9点呢？因为这时候的菜特鲜，做出来的菜味道好。
2．洗菜叶。把采摘回来的菜叶一片一片用井水洗干净。
3．剁菜叶。用菜刀把青菜剁细，剁成1CM见方的小叶片。
4．烧一大锅开水。注意等水开后不要急着把菜叶放入水中。要等开水凉至80-85度。
5．等水在80-85度的时候，马上把菜叶放入水中。
6．等菜叶完全淹在水中后，等上一分，将菜叶打捞出来，滤干。
7．将所以菜叶装入缸内。
8．现在就可以吃了。
9．然后每天早上加入适量的饭汤。一般要七次。
10．完全可以吃了。
B、现在来说说这种酸菜的用途吧：
1．炒酸菜干饭。
2．做酸菜鱼。
3、酸菜面条。
4．酸菜旦旦面
5．酸菜稀饭
广元酸菜味道好、开胃、易消化！
广元市气候环境
广元市属于亚热带湿润季风气候。广元地处秦岭南麓，是南北的过渡带，即有南方的湿润气候特征，又有北方天高云淡、艳阳高照的特点。南部低山，冬冷夏热；北部中山区冬寒夏凉，秋季降温迅速。年平均气温16.1℃，七月份气温26.1℃，元月份气温4.9℃。年降雨量800-1000毫米，日照数1300-1400小时，无霜期220-260天，四季分明，适宜生物繁衍生息。但自然灾害，特别是旱、涝灾害频繁。
地区风俗
女儿节
“广元女儿节，妇女游河湾”，这原本就是最具魅力的一种民间文化活动，这该是广元女儿节的重彩浓墨来 描绘的篇章。1988年首届女儿节，女皇祀庙皇泽寺前的嘉陵江水域正是杨氏当年感龙孕而生武则天的"利州江潭"处。那届女儿节在利州江潭上布满了彩船，龙游凤翔，热闹非常。皇泽寺前是人海如潮，嘉陵江两岸是一片欢声笑语，广元女儿们身着节日的盛装，她们在载歌载舞地欢庆自己的节日。这独特的民间盛会引起了来广元参加商品交易会的众多客商们的浓厚兴趣，同时也引起了多家媒体的关注和报道。就因这独一无二的"游河湾"，使"广元女儿节"在众多的文化节日中脱颖而出而一炮走红，并很快天下尽知。"游河湾"是广元特色，是其他地方没有的一种文化现象
梨花节
广元市苍溪雪梨种植历史悠久，已有1000多年，在全国享有盛名，被誉为“中国雪梨之乡”。每年3月，“千树万树梨花开”，美不胜收。苍溪县委、县政府依托丰厚的梨文化底蕴和得天独厚的生态环境资源，大胆推进资源转化战略，打破了过去只卖果不卖花的传统农业禁锢，提出举办“以花为媒，以节促经，以节提神，以节扬名”为主题的“中国·苍溪梨花节”。2003年3月18日，首届“中国·苍溪梨花节”隆重开幕，现已连续举办七届，梨花节民俗文化演唱会、生态家园游、赏花游、招商引资洽谈会、农产品展示会。
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