晋中市旅游
晋中文物旅游资源十分丰富，境内自然和人文景观星罗棋布，可开发的旅游景点约占全省的十分之一。其中，国家级重点文物保护单位7处，省级文物保护单位48处，县（区、市）级文物保护单位632处。境内现有平遥、祁县两座国家历史文化名城，左权龙泉、寿阳方山、榆次乌金山三处国家森林公园。平遥古城1997年被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。近几年来，以晋商文化为主要特色的“一城（平遥古城）、两寺（双林寺、资寿寺）、四山（介休绵山、榆次乌金山、灵石石膏山、寿阳方山）、五院（曹家大院、乔家大院、渠家大院、王家大院、常家庄园）”等景点，已成为山西省旅游热线之一。晋中人杰地灵、名家辈出。著名历史人物中有政治家春秋祁奚、东汉王允、北宋文彦博、清代祁隽藻、当代国务院副总理陈永贵；文学家唐代王维、温庭筠，实业家晋商巨子乔致庸、渠本翘，票号创始人雷履泰；艺术家郭兰英、阎维文、张继钢、邢质斌。晋中市主要旅游景点有渠家大院、 榆次老城、王家大院、乔家大院、平遥古城、榆次常家庄园、绵山、张壁古堡、常氏静园、 体和堂、客院、广和堂、孔祥熙宅院 、白塔、大寨村、石马寺、毛家大院、龙岩大峡谷、水墨头渔乡、卧佛寺、 东北堡门 、常氏祠堂、杏园 、狮园 、常氏可园石芸轩书院、四十四帝后帖、 后街 、奉旨承恩坊 、养和堂 、慎和堂、雍和堂、谦和堂 、节和堂、人和堂、华展 、清虚阁、无边寺 、净信寺、镇河楼 、镇国寺、文庙大成殿、 “日升昌”票号 、慈相寺 、后土庙、洪山源泉 、袄神楼、 回銮寺、曹家大院、石膏山 、资寿寺 、介子推庙、方山国家森林公园、祁寯藻故里景区、尹林芝烈士陵园 、乌金山国家、榆社－清凉寺、禅山寺、古生物化石博物馆 、响堂寺石刻、福祥寺、 祁县何家大院、革命圣地麻田 、和顺－兵宪牌坊、懿济圣母庙 、后沟古村、双林寺。
晋中市地方特产
猫耳朵
用手指将小面块按成猫耳朵形状，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒着吃，这种面食形状美观，筋性强。
甜荞面凉粉
在东山地区有一种传说，从前赵匡胤由黄泽关到山西，正是暑伏天气，走到南岔贯寺，已是人困马乏，想吃点凉饭。恰有一位自发老师傅端来一碗白条食物，赵匡胤吃后，感到清凉适口，便问这食品是用什么做成的。老师傅说用甜荞麦做的，之后，他转眼不见了，于是起名甜荞面凉粉，流传至今，堪为待客佳品。
平遥碗托
平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
介休灌馅糖
山西介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，是糠粞、清红丝，核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年来又加入了桔汁、香蕉油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、馅香、咬着脆，吃得绵。但是它地季节性产品，只有天冷才能做，所以冬季是它的旺季，尤其是元宵前后。贯馅糖营养丰富，与浙江名产“寸绵糖”齐名。具有皮儿薄，馅儿香，气味芬芳，味道鲜美可口等特点。介休特产贯馅糖久负盛名，是介休所独有的营养保健食品，你要不信呢，就请你听听那山西著名的通俗民歌，那歌中唱到的“平遥的牛肉，太谷的饼，介休的贯陷糖甜死个人。”贯馅糖------“香甜酥脆，营养丰富”，是介休所特有的冬令最好的保健食品。
太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉，太谷的饼，介休的贯陷糖甜死个人……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
昔阳吊炉小烧饼
俗称烧饼，是昔阳的传统食品，产生于金元时期，迄今有八百余年历史。当时，外族侵略，战火纷起，人们为了逃避战乱经常背井离乡，这种好消化、易保存、便携带的食物烧饼也就应时而产生了。此后，人们几经改进，变成现在的吊炉小烧饼，并成为昔阳人走亲访友的佳品。
香气袭人的珍珠粥
珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。传说，清道光年间某夏，兵部尚书祁隽藻回乡省亲，特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下，天色已晚，下榻之后，祁隽藻即命人用绿豆、小米熬成稀粥，奉献圣上。道光帝一路颠簸，备受暑热，骤然落榻于清凉之地，身上已爽快了许多，又见这黄澄澄、香气袭人的米粥，更是喜不自胜，随即食用，并指着绿豆问：“这晶莹鲜绿之物，真如珍珠一般，这叫什么粥啊？”祁隽藻见圣上如此欢心，十分高兴，顺口答道：“圣上说的对，此乃寿阳有名的珍珠粥。”从此，珍珠粥美称传扬开来。
寿阳茶食
寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。"太安驿"原是古代通京大道上一个著名驿站，唐代的时候曾迎来大文豪韩愈。《名食掌故》记，唐长庆二年（822），时任兵部侍郎的韩愈赴镇州宣慰乱军，途经寿阳已夜幕低垂，在太安驿歇息。长途跋涉鞍马劳顿，韩侍郎已是饥渴交加，急令摆饭。驿丞上茶后，苦无新品，急中生智用中午烙饼所剩的面，包上糖馅，用鏊精心烤制，随即端上。韩侍郎问驿丞这是什么点心，驿丞随机应变，称"专为大人饮茶而制"。韩侍郎闻后脱口而出"噢，茶食"，大加赞赏，留诗一首"风光欲动别长安，及到边城特地寒。不见园花兼巷柳，马前唯有月团团。"现在，寿阳太安驿镇学校内，仍有此诗的碑文，落款为"长安长庆二年文次寿阳驿"（韩愈谥号"文"，次为短暂停留）。吃得茶食后，韩愈单身匹马，冒着风险，不费一兵一卒，化干戈为玉帛，平息镇州之乱，史称"勇夺三军帅"。韩愈返京后，此年九月转任吏部侍郎，常思"茶食"味甘，便调厨入京，并向皇上及百官荐食。此后，"茶食"竟成了贡品，岁岁进奉。
寿阳至今将这种包糖馅的面饼称为"茶食"。茶食是佐茶而吃的糖果、脯饵、糕点之类的点心，现在又称茶点。点心在唐代时即有，初为晨馔。如《土风录》记"小食曰点心"，又《北辕录》云："洗漱冠栉毕，点心已至。"而点心又有干、水之分。"干点心曰茶食，见宇文懋《昭金志》'婿先期拜门，以酒馔往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食'"（清顾张思《土风录》），又如"金国宴南使，未行酒，先设茶筵，进茶一盏，谓之茶食。"元代睢玄明《耍孩儿》套曲中亦"有百十等异名按酒，数千般官样茶食。"从诸多文献中可见，茶食在历代的北方作为一种待客宴宾之品。 |
