开封市文化资源
开封汴绣
刺绣，在我国起源较早，北宋时开封刺绣工艺已发展到相当高的水平。开封云集各地的巧匠绣工，官办的有文绣院，民间的有秀巷。当时大街小巷皆是 锦绣之衣，绣额珠帘，巧制新装，竞夸华丽 。汴绣即在此传统基础上发展起来。近些年开封的汴绣独树一帜，山水人物、楼台花鸟，针线细密，不露边缝，绒彩夺目，丰神宛然，色彩丰富，层次分明，立体感强，成为国内外游人必买的佳品。
开封戏曲
豫剧，又名河南梆子、河南高调。祥符调是豫剧的一支重要流派。明末清初，陕西人来汴经商定居，其家乡戏秦腔也随之传入，并与地方戏曲汴梁腔、梆子秧腔、女儿腔以及镇南技、山坡羊、打枣杆等民歌长期融会贯通而逐步形成豫剧祥符调。唱、念俱用标准的汴梁音韵，发音多假嗓，音域属上五音。
开封种植菊花源远流长，可以追溯到1600多年前的南北朝，唐宋时期就已经驰名全国，明清尤盛，绵延至今。“黄花遍圃中，汴菊最有名。”清乾隆皇帝来开封赏菊时亲赋诗词，留下“风叶梧青落，霜花菊百堆”的美句。在开封禹王台，至今还留有乾隆的咏菊诗碑。每到秋季，古城开封，秋风送爽，菊花飘香，到处繁花似锦，蔚为壮观。“花以景衬，景以花容”，人们置身于菊花的海洋里，如痴如狂，真是“十月花潮人影乱，香风十里动菊城。”
如今焕发出新活力的开封享有“戏曲之乡”、“木版年画之乡”、“汴绣之乡”、“菊花之乡”等美誉之称。
在开封，能看到舞狮、盘鼓、高跷、旱船、唢呐等丰富多彩的民间艺术，徜徉在开发一新的包公祠、宋都御街、清明上河园、翰园碑林、天波杨府、开封府、大梁门，龙亭湖、包公湖、繁塔、禹王台等景区。流连于灯火辉煌的夜市，身边是国内外如织的游人，耳边是“中不中”、“得劲的很”醇厚的乡音，让心不禁热起来，七朝古都开封在时代的浪涛里，再谱写出新的篇章，焕发出璀璨的光彩。
清明上河图
北宋开封的繁华盛景，除了文字记载外，最著名的就是《清明上河图》。它像一部纪录片，真实生动地展现了八百年前北宋东京的生活情景和社会风貌，成为后人研究北宋时各种社会风情和人文历史的珍贵史料。在开封的历史链条中，名人众多，如蔡邕、蔡文姬、蔡漠、阮籍、崔颢、钟嗣成、王延相等在开封写下了各自的一页。“开封有个包青天，铁面无私辨忠奸”的唱词唱响了大江南北，一代清官包拯为民申冤的故事家喻户晓。满门忠烈的杨家将、民族英雄岳飞、图强变法的王安石、一代清官张伯行、虎门销烟林则徐等脍炙人口的故事流传至今。近代又哺育了范文澜、冯友兰、尹达、邓拓、姚雪垠、穆青等，令人敬仰。
犹太人定居地
开封还是中国最早有犹太人定居的城市。北宋时，一批犹太移民经天竺（印度）迁徙到当时繁华宋都东京，宋皇帝御旨：“归我仲夏，遵守祖风，留遗汴梁”。古代开封犹太人同汉、回民族保持着和睦的关系，按照本民族习俗繁衍生息，安居乐业，绵延700余年。时至民国初年，圣公会购得犹太礼拜寺废基，在基址中发现三方犹太教石碑。作为国内仅存的三方犹太教石碑，三碑中一为 《重建清真寺记》 ，明弘治二年（1489年）立，文中提到寺始建于金大定三年（1163年）。其二为 《尊崇道经寺记》 ，正德七年〔1512年〕立。其三为 《祠堂述古碑记》 ，首题”清真寺赵氏建坊 并开基源流序“，康熙十八年（1679年）立，叙述开封犹太教人赵氏族人在寺内建立牌坊的源流。碑文对犹太教礼拜寺名称的演变、教义等都有参考价值。而今由于历史、文化和自然等因素，开封犹太人逐渐与当地民族融合，留下了一段独特令人回味悠长的历史。
悠悠文化宋都情
河南开封。这座古城的历史文化时常让人品味不尽。汉代文学家司马迁，唐代著名诗人李白、杜甫、白居易，宋代的文豪苏轼等，甚至如今都有不少诗人如陈运和诗《开封与铁塔》、《相国寺》等均写过赞美开封的诗赋。其中白居易在《隋堤柳》诗中写道：“大业年中炀天子，种柳成行夹流水。西自黄河东至淮，绿影一千三百里。大业末年春暮月，柳色如烟絮如雪。”从中能够想象那时的开封是何等的壮观美丽。
“悬河”与“城摞城”
地下，历次黄河水患使开封数座古城池深深淤埋于地面之下；地上，则因黄河泥沙淤积使河床不断抬高，形成了河高于城的“地上悬河”。
古都开封地下3米至12米处，上下叠压着6座城池，其中包括3座国都、2座省城及1座中原重镇，构成了“城摞城”的奇特景观。
地方特色
民风民俗
庙会、灯会、鸟市、花市、夜市、风筝、斗鸡、 盘鼓
特色景观
清明上河园、开封府、龙亭、翰园碑林、大相国寺、铁塔、金明池等。
传统名菜
开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、蒸羊等。
风味小吃
灌汤包子、逍遥镇胡辣汤、桶子鸡、庞记桶子鸡、沙家牛肉、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、风干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等。
开封特产
汴梁西瓜、杞县酱菜、杞县大蒜、五香豆腐干、桶子鸡、花生糕、绿豆糕、五香、麻辣花生。
民间艺术
汴绣、官瓷、朱仙镇木板年画等。
开封年俗
开封民间称春节为“过年”。但是，过年并非单指农历正月初一，还包括年头、年尾，从旧岁的十二月初八至新年正月初五均是年日。旧时，开封流传有句俗语说：“腊八、祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮。”所以，一到“腊八”，开封城乡便有“年味儿”了。
“二十三祭灶官。”十二月二十三日为我国民间祭灶节，人们为了让灶王向天上玉皇大帝多说好话，家家都要摆上灶王爷的牌位，有的在牌位两边对子上写着“上天言好事，下界送吉祥”。意为灶王爷饯行。
祭灶过后，家家都忙于置买年货，打扫房子迎接新年，尤其是烟、酒、鱼、肉和走亲戚用的礼品更不能少。置办年货一直忙到腊月三十。于今开封仍流传有一首过春节的民谣：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，杀只鸭；二十九，去打酒；年三十儿，贴门旗儿。”
大年三十儿惯称除夕，家家户户都要贴春联。以往这一天，开封还有诸多旧俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等，诸如此类。而民间最重要的活动除夕之夜的祭祖和守岁。现在除夕，开封人仍沿袭以往许多好的习俗。"守岁"在新时代赋予了新的内容。当午夜的钟声响过，人们争放第一挂鞭炮，这又意味着开封人开启未来的决心和干劲。
正月初一，家家即早起床，更换新衣，洗涮完毕，首先燃放鞭炮，拜祝先祖遗像。接着，晚辈向长辈拜年，长辈要给晚辈“压岁钱”。全家人吃过年饺子，随后开始到亲友家拜年。旧时拜年一般多由家长带领，先拜长辈近族、邻友，以后再去远处各家。各家为接等贺年客人，家里常备烟、茶、瓜子、花生、糖果等。按开封"早拜年，晚拜寿"的习惯，初一午后，拜年活动即告结束。
正月初二是闺女回娘家的日子。旧时初二，开封城关四乡，鞭炮声、鸣笛声、哨子声响成一片，骡马大车往来穿梭，络绎不绝。
正月初三为祭坟、祭宗祖的日期，因旧皇历中说这一天“诸事不宜”，初三开封忌走亲戚。初五为破五节，民间认为初五是年后第一个不吉日，亲友之间亦忌相互串访。除此两日之外，节日期间，开封民间走亲串友，几无闲日。
非物质文化遗产
第一批国家级非物质文化遗产名录（2006年）
朱仙镇木版年画
第一批国家级非物质文化遗产名录扩展项目（2008年）
汴京灯笼张
第二批国家级非物质文化遗产名录（2008年）
开封盘鼓；大相国寺梵乐；麒麟舞；二夹弦；汴绣
第三批国家级非物质文化遗产名录（2010年）
摞石锁 |
