铁岭市特产
铁岭大葱
铁岭大葱以独棵、个大、辛辣芳香而著称。单株重量一般在200-300克，最大的株重500克，最高亩产5000公斤。
开原大蒜
开原大蒜源于胡蒜，种植历史达300年以上，蒜头横径4-5厘米，纵径3.5-4.5厘米，单头重30-40克，平均亩产在500公斤以上，最高达900公斤。皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特点。每100克鲜蒜头中含水70克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖类23克，热量111千卡，还有特殊的药用价值，含硫化丙烯等成份，能消除积存人体血管中的脂肪，减少心脏病发作，降低胆固醇等。
昌图豁鹅
昌图豁鹅体形较小，结构细致紧凑，全身羽毛洁白，头小脖细，成公鹅体重4.5公斤，成母鹅体重3.6公斤。以产蛋量高、蛋重而著称。平均年产蛋120枚以上，最高达180枚，蛋重一般在110-130克，蛋质细腻可口，无腥味。经辽宁省畜牧科研所调查，昌图豁鹅的产蛋量和蛋重均优于国内其它各种鹅，因而被确定为辽宁省地方良种鹅。在“首批百家中国特产之乡”的命名大会上，昌图县被中国农学会、国务院发展研究中心等单位正式命名为“中国豁鹅之乡”。
山楂
铁岭山楂栽培已有300多年历史，主要产于开原、西丰、铁岭县。味道甘美，酸甜适口，营养丰富，所含维生素C是苹果的17倍。开原山楂早在康熙十七年就被列为“宫廷贡品”，现已被确定为全国优质品种。开原榛子粒大、皮薄、含油率高，马家寨红石村在光绪年间曾被划为“御榛园”。铁岭市有集中连片的榛林7000多公顷，年产达250~300万公斤。
圈白蘑
圈白蘑系长白山脉特产，生于草丛中，呈圆圈簇生，故称圈白蘑。
经中国菌物学会副事长黄年来专家鉴定，学名为合生离褶伞，属长白山脉稀有山珍。经中国科学院沈阳分院测试，含18种氨基酸、钙、铁、磷、锌、粗蛋白、脂肪、多糖等种营养成份，尤其是多糖占3.10%。比韩国、日本灵芝高一倍。据专家介绍可治多种疾病，如心脑血管病、高血压病、糖尿病等，还可以提高人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，具有很高的药用价值，经济价值保健价值，它有很大的开发价值。
圈白蘑人工栽培被人们俗称作“白蘑下山”。多年来，还没有人把它请下山来。该县食用菌农研会历经2年努力，反复调配培养基103次，进行35次出茹试验，终于在2001年5月8日研究成功，采收到洁白、味道鲜美、清香适口的圈白蘑，没有农药化肥污染的纯绿色食品，填补了国家食用菌领域的空白，是各类食用菌之冠，已获得国家专利局的发明专利。
梅花鹿
铁岭市西丰县是清代皇家围场，盛产梅花鹿，为辽宁省最大的养鹿基地，有国营鹿场26处，集体鹿场30处，个体养鹿192户，全县共养鹿26686只，年产茸5吨，占辽宁省产茸量的40%。开发出鹿产品15个品种，有各类经销公司30家，年销售量30吨，占全国的17%。西丰县梅花鹿种除调往辽宁省内有关山区县外，还调往广东、广西、福建、江西等十几个省、市、自治区，有力地支援了这些地区的养鹿事业。西丰鹿城市场已成为东北最大的参茸集散地。
辽细辛
马兜铃科，细辛属植物的泛称。多年生草本，俗称烟袋锅花，有细长芳香的块状茎，花紫色，钟形。我国约有25种。铁岭市西丰、开原、铁岭东部山区是北细辛或辽细辛重要产地。中医以全草入药，性温、味辛，功能温经散寒、化饮、祛风止痛，主治风寒头痛、痰饮咳喘、风湿痹痛、齿痛、鼻渊等症。
榛蘑
榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等，有祛风活络、强筋壮骨功效。每年的7-8月是采集榛蘑的季节，入伏后采集的榛蘑质量尤佳，榛蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
烤烟
烤烟是西丰县重要的经济作物之一，有50多年的栽植历史，以从美国引进的G28为主栽品种。烟叶光泽强、厚度适中、组织细致、弹性高、膘性好，糖及碳水化合物含量高，含蛋白质和氨基酸较多。味道醇和，香气浓郁，刺激性和杂味小。1985年，西丰烤烟质量被评为全省第一。平均单产实现100多公斤。已成为辽宁省重点烤烟生产基地。
山雁王酒
辽宁昌图山雁王酒与清太祖努尔哈赤在昌图关山的经历有莫大的渊源，据传，明万历三十六年（公元1608年），努尔哈赤亲征叶赫部（居昌图和开原间），被困昌图关山，屡不得脱，形势危急。一日将晚，百姓献酒，正欲痛饮，忽雁来东南，霞起西北，遥相呼应，蔚为壮观，以为吉兆。乃令遍赏三军，与将士共饮，军心大振，旋破顽敌。后所向披靡，开满清近三百年基业。因念当日献酒有功，因时就势，特赐名“山雁王”，八旗子弟竞相豪饮，“山雁王”自此誉满关东，被誉为“关东美酒谁为贵，除却山雁何称王”。 昌图八景之“关山落雁”由此而来，努尔哈赤“饮酒度关山”的故事也一直被百姓们广为传颂，山雁王酒由此得名，并流传至今． |
