绛县山楂、绛县樱桃、临猗苹果、万荣苹果、闻喜煮饼，稷山麻花，稷山板枣，运城相枣，芮城麻片，平陆百合，新绛云雕、螺钿，芮城酱莱，蒲州青柿， 黄河鲤鱼，稷山柿饼，稷山柿子，稷山柿酒 ，无核蜜枣，黄河滩莲，垣曲炒琪。
“解州关公”铜像－中华关公第一品牌，曾代表山西省政府参展2010年上海世博会，2011年中博会山西省政府特选文化礼品。
运城市著名人物
运城历史悠久，人文荟萃；自古以来，公候将相、学者志土，数不胜数。
关羽
关羽（约162－220），本字长生，后改字云长，河东解（今山西运城）人。东汉末
年名将，刘备起兵时，关羽跟随刘备，忠心不二，深受刘备信任。刘备、诸葛亮等入蜀，关羽镇守荆州，刘备夺取汉中后，关羽乘势北伐曹魏，曾水淹七军、擒于禁、斩庞德、威震华夏，吓得曹操差点迁都躲避，但是东吴偷袭荆州，关羽兵败被害。关羽去世后，逐渐被神化，被民间尊为“关公”；历代朝廷多有褒封，清代奉为“忠义神武灵佑仁勇威显关圣大帝”，崇为“武圣”，与“文圣” 孔子齐名。
在国内所有的关庙建筑中，至今保存最为完好的有五六处，山西省运城市解州城西的关帝庙，它至今仍然完整地保留着一座全国最大关帝庙。庙内楼台殿阁共达三百余间，为游览胜地之一。堪称天下第一关庙。
不仅如此，除了在华夏大地，在日本、东南亚以及海外华侨中，对关羽的膜拜之风也历历不衰。 在拥有二千余万人口的台湾，关公信徒多达800万众，几乎各家各户都为关公设香案，立牌位，挂圣像。台湾的关公画像年销售量，远远超过了他们最崇奉的神祗妈祖。 美国的“龙岗总会”是一个以拜关公为祖的民间组织，各地分会有140多个，遍布华人居住的世界各地。
东南亚各国竞相立庙拜求关公，最盛者当数泰国。
在日本，早在清代就有关帝庙；前些年还新建了一座关庙，据称是海外建筑规模最大的关庙。 美国圣地亚哥加州大学人类学系教授、芝加哥大学人类学博士Davidk jordan(汉名焦大卫)先生曾说过一段很有意思的话；“我尊敬你们的这一位大神，他应该得到所有人的尊敬。他的仁、义、智、勇直到现在仍有意义，仁就是爱心，义就是信誉，智就是文化，勇就是不怕困难。上帝的子民如果都像你们的关公一样，我们的世界就会变得更加美好。”这位美国学者的话是颇有见地的。 凝聚在关羽身上而为万世共仰的忠、义、信、智、仁、勇，蕴涵着中国传统文化的伦理、道德、理想，渗透着儒学的春秋精义，并为释教、道教教义所趋同的人生价值观念，实质上就是彪炳日月、大气浩然的华夏魂。
王勃
王勃，（649或650～675或676），字子安，绛州龙门（今运城万荣）人，
唐代诗人。王勃出身世家，祖父王通是隋末大儒，号文中子；叔祖王绩是著名诗人；父亲王福畤历任太常博士、雍州司功等职。王勃从祖王绩，王绩的诗风直接影响了王勃的诗作。而王勃兄弟六人，都以诗文为人称道。王勃曾有过“海内存知己，天涯若比邻”的感叹。王勃与杨炯、卢照邻、骆宾王齐名，世称“初唐四杰”。
王勃才华早露。《旧唐书》载：“六岁解属文，构思无滞，词情英迈，与兄才藻相类，父友杜易简常称之曰：此王氏三株树也。”杨炯《王勃集序》上也说：“九岁读颜氏汉书，撰指瑕十卷。十岁包综六经，成乎期月，悬然天得，自符音训。时师百年之学，旬日兼之，昔人千载之机，立谈可见。”麟德元年（公元664年），王勃上书右相刘祥道曰：“所以慷慨于君侯者，有气存乎心耳”。刘祥道赞其为神童，向朝廷表荐，对策高第，授朝散郎。乾封元年（公元666年）为沛王李贤征为王府侍读，两年后，因戏为《檄英王鸡》文，被高宗怒逐出府，随即出游巴蜀。咸亨三年（公元672年），补虢州参军，因擅杀官奴当诛，遇赦除名。其父亦受累贬为交趾令。
王维
王维（701年－761年，另一说699年-761年），字摩诘（mó jié） ，号摩诘居士，世称“王右丞”，蒲州(今运城永济市），唐朝诗人、画家。王维生前，人们就认为他是“当代诗匠，又精禅理。”（苑咸《酬王维序》）。王维出生在一个虔诚的佛教徒的家庭里，根据王维写的《请施庄为寺表》云：“臣亡母故博陵县君崔氏
，师事大照禅师三十余岁。”《王右丞集笺注》卷二五，有一篇《大荐福寺大德道光禅师塔铭》，文中述及了诗人同当代名僧道光禅师的关系时说：“维十年座下."可见王维确实也与佛家因缘不浅，其晚年更是过着僧侣般的生活。
王维青少年时期即拥有文学才华。开元九年（721年)中进士第，为太乐丞。因故谪济州司仓参军。后归至长安。开元二十二年（734年）张九龄为中书令。王维被擢为右拾遗。其时作有《献始兴公》诗，称颂张九龄反对植党营私和滥施爵赏的政治主张，体现了他当时要求有所作为的心情。二十四年（736年）张九龄罢相。次年贬荆州长史。李林甫任中书令，这是玄宗时期政治由较为清明到日趋黑暗的转折点。王维对张九龄被贬，感到非常沮丧，但他并未就此退出官场。开元二十五年，曾奉使赴河西节度副大使崔希逸幕，后又以殿中侍御史知南选，天宝中，王维的官职逐渐升迁。
王之涣
王之涣（公元688年—公元742年），是盛唐时期的诗人，字季凌，汉族，绛州(今运城新绛)人。王之涣豪放不羁，常击剑悲歌，其诗多被当时乐工制曲歌唱，名动一时，常与高适、王昌龄等相唱和，以善于描写边塞风光著称。代表作有《登鹳雀楼》、《凉州词》等。“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，
更上一层楼”。更是千古绝唱。
王之涣“慷慨有大略，倜傥有异才”，早年精于文章，并善于写诗，多引为歌词，常与王昌龄、高适等诗人互相唱和，名动一时。他尤善五言诗，以描写边塞风光为胜，是浪漫主义诗人。靳能《王之涣墓志铭》称其诗"尝或歌从军，吟出塞，曒兮极关山明月之思，萧兮得易水寒风之声，传乎乐章，布在人口。"但他的作品现存仅有六首绝句，其中三首边塞诗。他的诗以《登鹳雀楼》、《凉州词》为代表作。章太炎推《凉州词》为“绝句之最”:“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。”
柳宗元
柳宗元（
773年－819年），字子厚，世称“柳河东” ，“河东先生”。河东郡（今山西运城）人，著名杰出诗人、哲学家、儒学家乃至成就卓著的政治家，唐宋八大家之一。著名作品有《永州八记》等六百多篇文章，经后人辑为三十卷，名为《柳河东集》。因为他是河东人，人称柳河东，又因终于柳州刺史任上，又称柳柳州。柳宗元与韩愈同为中唐古文运动的领导人物，并称“韩柳”。在中国文化史上，其诗、文成就均极为杰出，可谓一时难分轩轾。
柳宗元因官终柳州刺史，又称“柳柳州”、“柳愚溪”，汉族，唐代文学家、哲学家、散文家和思想家。柳宗元与韩愈共同倡导唐代古文运动，并称为“韩柳”；与刘禹锡并称“刘柳”，与王维、孟浩然、韦应物并称“王孟韦柳”；与唐代的韩愈、宋代的欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石和曾巩，并称为 “唐宋八大家”。“千古文章四大家”之一。唐德宗贞元九年（793年）中进士，五年后又考取博学宏词科，先后任集贤殿正宇，蓝田县尉和监察御史里行（即见习御史）。唐顺宗永贞元年（805年），参加王叔文领导的政治革新运动。革新失败后，王叔文被杀，柳宗元也从中央贬到了地方先是贬为绍州刺史，未及任又被贬为永州（现属湖南）司马，十年后，又贬为柳州刺史。819年病死于柳州任上。
薛仁贵
薛礼（614－683年3月24日），字仁贵，汉族，山西绛州龙门修村人（今山西河津市城东十里之遥的修村），唐朝名将，著名军事家、政治家，道教传其为白虎星君下凡。随唐太宗李世民、唐高宗李治创造了“良策息干戈”、“三箭定天山”、“神勇收辽东”、“仁政高丽国”、“爱民象州城”、“脱帽退万敌”等诸方面在军事、政治上的赫赫功勋。薛仁贵的故事广为民间流传，元代戏剧家张国宾写《薛仁贵衣锦还乡》杂剧。清代无名氏著有通俗小说《薛仁贵征东》（《唐薛家府传》）。
看薛仁贵一生的经历，早年是凭借自己的勇猛而成
名，后来的指挥作战也是非常厉害的，可以说明是个军事家．在高句丽做为地方父母官，大力发展生产，整顿民生，能使亡国者感恩，在象州的作为，说明薛仁贵的政治才能也是很突出的．即便那次大败也是被自己人出卖了。薛仁贵一生作战40年，仅败一次，一生没有犯过一次军事指挥上的战略错误，而且纂写的《周易新本古意》为世界上第一部辩证法理论的军事著作，可见其军事才能的出色。薛仁贵是中国历史上唯一一位能让敌人在未开战之时就下马跪拜的将军，他打败过铁勒等诸多外族侵略，是我国的对外的民族英雄，是中华民族不该忘记的战神.
