扬州美食
扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，大煮干丝则充分体现了淮扬菜的刀功，“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，独特的创意，大胆的创新造就了野鸭喷香，菜鸽细酥无上美味。扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。
扬州十大名点
三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
十佳风味小吃
笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃
四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
节日
春
4月18日——5月18日 烟花三月国际经贸旅游节暨万花会（中国十大城市旅游节庆品牌）
夏
6月15日——8月31日 “扬州的夏日”
农历6月19日 观音山香会
秋
9月26日左右 世界运河名城博览会
冬
12月31日 迎新年撞钟祈福活动
扬州方言
扬州话是江淮方言的代表，她的存在至少也有三、四百年的历史了。它曾经是明朝时期的官话，至今还有很多古汉语词汇，以及一些生动的、有意思的口头语。以扬州方言为载体的曲艺有扬州清曲、扬州评话、扬剧等。这些曲艺已经被列入国家非物质文化遗产。
狭义上的扬州话一般指扬州城区方言，扬州郊区又称其为“街上话”。而广义上的扬州话还包括邗江、江都大部以及仪征市区及东北部、高邮、宝应、盐城市区、建湖、淮安市区、淮安区、金湖的方言，还有滁州的天长，俗称“大扬州话”。扬州话的音系特点主要是：
1、声母方面：
扬州话有17个声母，包括零声母在内。与普通话相比，只比普通话少了zh，ch，sh，r，n这5个声母。古全浊声母在扬州话里全部清化，逢塞音、塞擦音，平声读送气清音，仄声读不送气清音，与多数官话方言一致。普通话的平卷舌，扬州话里是不分的，扬州话用z，c，s，l来代替zh，ch，sh，r。古见系的开口二等字，多有声母不颚化（开口呼）、颚化（齐齿呼）两读。如：家，“家去”中念ga，“家庭”里念jia。影母和疑母混同，皆读为零声母。与普通话一致。泥母、来母、日母混同，就是所谓的n，l，r不分。洪音韵母前为l，细音韵母前为n。如：脑=lao，凉=niang。但是，扬州郊区很多地方是区分n，l的。
2、韵母方面：
扬州话有47个韵母。和多数官话方言相比，最大的特点是保留入声韵，入声收喉塞音韵尾。古咸山摄三分为桓欢、寒山、先天韵。如：关=guan，官=guon，山=san，扇=xian等等，这些是与普通话不同的。北京话的前、后鼻音韵尾，在扬州话中分别合并。冰=宾，静=进。果摄不区分开合口，一律读o。如：贺=货=ho。和=河=ho。
3、声调方面：
扬州话有5个单字调：阴平、阳平、上声、去声、入声。古全浊上声今归入去声，古次浊上声今归上声。古清去、浊去；清入、浊入则分别合并为去声、入声。 除入声外，其他字的调类与普通话基本相同。
扬州诗词
昔日人文名城扬州——相关诗词集
【1】春江花月夜（张若虚）
春江潮水连海平，海上明月共潮生。滟滟随波千万里，何处春江无月明。
江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰。空里流霜不觉飞，汀上白沙看不见。
江天一色无纤尘，皎皎空中孤月轮。江畔何人初见月，江月何年初照人。
人生代代无穷已，江月年年望相似。不知江月待何人，但见长江送流水。
白云一片去悠悠，青枫浦上不胜愁。谁家今夜扁舟子，何处相思明月楼。
可怜楼上月徘徊，应照离人妆镜台。玉户帘中卷不去，捣衣砧上拂还来。
此时相望不相闻，愿逐月华流照君。鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文。
昨夜闲潭梦落花，可怜春半不还家。江水流春去欲尽，江潭落月复西斜。
斜月沉沉藏海雾，碣石潇湘无限路。不知乘月几人归，落月摇情满江树。
【2】寄扬州韩绰判官（杜牧）
青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。
【3】扬州慢（姜夔）
淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里，尽荠麦青青。自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。渐黄昏、清角吹寒，都在空城。
杜郎俊赏，算而今重到须惊。 纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。二十四桥仍在，波心荡冷月无声。念桥边红药，年年知为谁生。
【4】黄鹤楼送孟浩然之广陵（李白）
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。
【5】遣怀（杜牧）
落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
【6】忆扬州（徐凝）
萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉长易觉愁。天下三分明月夜，二分无赖是扬州。
【7】解闷十二首（杜甫）
商胡离别下扬州，忆上西陵故驿楼。为问淮南米贵贱，老夫乘兴欲东游。
【8】泊船瓜洲（王安石）
京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山；春风又绿江南岸，明月何时照我还。
【9】题扬州禅智寺（杜牧）
雨过一蝉噪，飘萧松桂秋。青苔满阶砌，白鸟故迟留。
暮霭生深树，斜阳下小楼。谁知竹西路，歌吹是扬州。
【10】赠别二首（杜牧）
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
多情却似总无情，唯觉尊前笑不成。蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明。
【11】纵游淮南（张祜）
十里长街市井连，月明桥上看神仙。人生只合扬州死，禅智山光好墓田。
【12】登岸见新秧弥望（黄文阳）
水田漠漠碧如油，遍插新秧卜有秋。一望青青青不断，绿杨回首忆扬州。
【13】红桥秋禊词（汪沆）
垂杨不断接残芜，雁齿红桥俨画图。也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。
【12】维扬竹枝词（黄慎）
人生只爱扬州住，夹岸垂杨春气薰。自摘园花闲打扮，池边绿映水红裙。
【13】扬州（郑板桥）
画舫乘春破晓烟，满城丝管拂榆钱。千家养女先教曲，十里栽花算种田。
雨过隋堤原不湿，风吹红袖欲登仙。词人久已伤头白，酒暖香温倍悄然。
【14】宿扬州（李绅）
江横渡阔烟波晚，潮过金陵落叶秋。嘹唳塞鸿经楚泽，浅深红树见扬州。
夜桥灯火连星汉，水郭帆樯近斗牛。今日市朝风俗变，不须开口问迷楼。
【15】广陵秋月对月即事（陈羽）
霜落空月上楼，月中歌唱满扬州。相看醉舞倡楼，不觉隋家陵树秋。
【16】广陵诗（权德舆）
广陵实佳丽，隋季此为京。八方称辐辏，五达如砥平。大旆映空色，加箫发连营。层台出重霄，金碧摩颢清。 交驰流水毂，迥按浮云甍。青楼旭日映，绿野春风晴。喷玉光照地，颦蛾价倾城。灯前互巧笑，陌上相逢迎。飘摇翠竹薄，掩映红襦明。兰麝远不散，管弦闲自清。曲士守文墨，达人随性表。茫茫竟同尽，冉冉将何营。 且申今日欢，莫务身后名。肯学诸儒辈，书窗误一生。
【17】相关句子
扬州富庶甲天下，时人称扬一益二。（《资治通鉴》卷二五九 “时”指唐朝末年天下大乱时）
江淮之间，广陵大镇。富甲天下。 （《旧唐书》卷182，唐末5年） |
