鹰潭市特产美食
贵溪捺菜
“龙虎山道菜”，是江西最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备，色、香、味俱全，含有多种消化酶、氨基酸、维生素和向量元素，具有健脾开胃，发汗祛寒、预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用，是请客送礼，招待贵宾之佳品。
清朝乾隆皇帝南巡时，到江西品尝捺菜后，称之曰：“京省驰名，独此一家。”从此，捺菜成为皇室贡品。所以也叫“贡菜”。 捺菜的做法：捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以食盐、白糖、辣椒末、蒜梗、山芋、黄豆等佐料，有的还放少许糖或甘草，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。
贵溪灯芯糕
“龙兴铺”，江西省鹰潭市贵溪老字号，始于明代，已有400多年历史，是由当时在贵溪做生意的抚州商人薛应龙创立的。据贵溪县商业志记载，明代末年，薛应龙在贵溪县城贩卖灯芯草，不久定居下来，开了一爿小店，出售自制蜡烛，兼贩卖灯芯草和香纸、杂货等物，后又改行专制糕点。为广开糕点销路，独出心裁将当时市场很畅销的“云片糕”，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为“灯芯糕”。为谋生产兴隆，便以自己的名字为号，称作坊为“龙兴铺”，已于三百多年历史。
余江茄干
茄干是当地民间的风味特产，具有500多年的生产历史。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，并含有氨基、核黄素等多种营养成分，生津开胃，百食不厌，而且，对晕车、晕船及孕妇呕吐有明显的抑制作用。品还获得1997年江西省新产品新成果金奖 |
